Questa bevanda vegetale non contiene glutine lattosio e colesterolo, quindi può essere consumata tranquillamente da celiaci, intolleranti al lattosio e da chi soffre di colesterolo e trigliceridi alti. Il latte di mandorla è una bevanda analcolica dolce realizzata mettendo in infusione in acqua le mandorle finemente tritate e spremendo poi le stesse per farne uscire tutto il succo [2].

Transfer the almond paste to a bowl, add about 2 cups (16 oz.) of mineral water, and let soak for 30 minutes.Giovanni Assenza, Miele, garofano, cannella. I profumi dei dolci di Sicilia [ collegamento interrotto], Giovanni Assenza, 2014, ISBN 605030594-3. Il latte di mandorla (non zuccherato) è stato anche un punto fermo nella cucina medievale cristiana e musulmana, perché il latte di vacca, che non si mantiene a lungo senza guastarsi, di solito era subito trasformato in prodotti caseari più durevoli, come il latte fermentato o il formaggio. Veniva consumato in una zona che si estende dalla penisola iberica fino all'Asia. La maggior parte delle opzioni presenti in commercio ha circa 20 grammi di zucchero per porzione. Fortunatamente, ci sono anche marche che producono latte di mandorla senza zucchero o che ne contengono al massimo 1 grammo per porzione. Tuttavia, anche questa bevanda può avere qualche controindicazione. Non è consigliabile a chi soffre di tiroide. Quindi, la bevanda di mandorlenon è “latte” per definizione di legge. In etichetta infatti troverai la denominazione di “ bevanda vegetale”, come per soia, riso, o cocco.

Una notevole differenza è che mentre il latte di mandorla è privo di colesterolo e grassi saturi, il latte di mucca li contiene in misura diversa a seconda del tipo di latte. Salpietro, C. D., Gangemi, S., Briuglia, S., Meo, A., Merlino, M. V., Muscolino, G., Saija, A., et al. (2005). The almond milk: a new approach to the management of cow-milk allergy/intolerance in infants. Minerva pediatrica, 57(4), 173-180.Viene chiamato latte solamente per il suo aspetto in quanto la sua composizione chimica e le caratteristiche organolettiche sono estremamente diverse da quelle del latte vaccino.

Ultimamente il latte di mandorla ha superato nei consumi il latte di soia come il più popolare prodotto a base di latte non animale. Il latte scremato può essere un’opzione a basso contenuto di grassi e ipocalorico per coloro che non sono intolleranti al lattosio. Al momento dell’acquisto, vi consigliamo di fare sempre attenzione all’etichetta: esistono diverse marche e il contenuto nutrizionale potrebbe variare. Ad ogni modo, il latte di mandorla è l’alternativa al latte vaccino più nutriente e completa che si possa trovare in commercio. 8 motivi per cui il latte di mandorla fa bene alla salute Un numero di alimenti contiene carboidrati.Questi includono pane, pasta, verdure amidacee, fagioli, latte, yogurt, frutta, dolci e succhi di frutta. Un errore comune per chi soffre di diabete è dimenticare di incorporare il numero di carboidrati del latte nelle loro prese giornaliere.Il latte di mandorle (o latte di mandorla) è una delle bevande più indicate per l’estate. Il motivo? I suoi indiscussi benefici, la sua conservazione più lunga rispetto al latte classico, il fatto che si può sostituire al latte vaccino soprattutto nelle diete vegetariane e vegane e la completa assenza di lattosio (ideale per chi è intollerante). Essendo ricco di antiossidanti, aiuta a combattere il fastidioso problema dei radicali liberi e dell’invecchiamento. Se siete a dieta, considerate che il latte di mandorla contiene circa 50 calorie ogni 100 ml. Assuming you have enough strength left, place a funnel in a bottle or pitcher and pour the contents of the almond milk into the funnel. Il latte di mandorla ha un sapore particolarmente dolce, molto spesso viene usato come sciroppo e prima di poter essere bevuto deve essere allungato con l’acqua. Il latte di mandorla viene usato soprattutto dai vegani, che lo assumono al posto del latte vaccino, data la sua origine completamente vegetale. Qualche cenno storico.